CFPA di Casargo: il salmerino di Lorenzo vince il concorso 'Il pesce a 1800 metri'
Lo scorso sabato si è svolta a Casargo la 4^ edizione del concorso gastronomico a tema “Il pesce a 1800 metri” organizzato dall’Associazione Mattias Peri di Livigno.
L’Associazione, presieduta dalla compagna di Mattias, Manuela Galli, ha come scopo quello di incentivare giovani studenti di talento in materie gastronomiche, erogando ogni anno borse di studio destinate a cinque alunni scelti mediante concorso.
Oltre al CFPA Casargo, cinque le scuole partecipanti alla competizione: l’I.S. Galli di Bergamo, l’ A.B.F. C.F. di Clusone, iS.P. Ritz Merano, l’ I.S. di San Pellegrino e l’I.I.S. Alberti di Bormio. I piatti ideati dagli studenti dei vari istituti sono stati molto creativi, rispettivamente hanno proposto: "Tacos di sedano rapa con salmeggino cat e le sue uova”, "Salmerino al profumo d’autunno”, “Salmerino alpino all’anice crema di carote e sedano rapa nocciole e uova di salmerino”, “Ravioli di farina di segale al salmerino su salsa al sedano rapa e yogurt” e "Feel the flavors”.
Il piatto vincitore e la premiazione di Lorenzo Peroni
“Siamo molto soddisfatti dell’esito della competizione, vinta dal nostro studente Lorenzo Peroni. A lui, al docente e al compagno che lo hanno affiancato nella preparazione faccio le mie congratulazioni. Soddisfazione per la vittoria e per aver avuto il privilegio di ospitare questa prestigiosa gara e, ovviamente, una giuria stellata d'eccezione” commenta Marco Cimino, direttore del CFPA Casargo.
